ガトーショコラの作り方｜How to make gateau chocolate

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レシピ　　　｜Recipe
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ツキケキサン

みなさんがご家庭で使っているオーブンレンジの情報を教えてください　‹(・.・)¡

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今回紹介した動画とレシピの中から、みなさんから寄せられた質問とそれに対する答えをまとめた記事です。

This article is a compilation of questions and answers from the videos and recipes introduced this time.

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お菓子生地作りの本トップに戻るボタン｜Book on making sweets dough Return to top button

簡単ではないけれど『ガトーショコラの作り方』を体系的に学べるサイトです。

ガトーショコラを作るために必要なことはこれを見れば大丈夫と言える1冊の本（ブログ）を目標に制作しています。

お母さんが子ども達に真心を込めてつくる『おにぎり』みたいなお菓子生地を作って、自分も大切な人も周りにいる人もほんの少しだけ元氣になれる。そんなお菓子生地を作り続けていただけたら嬉しいですii3(^^♪

Although it is not easy, this is a site where you can systematically learn how to make gateau chocolate.

My goal is to create a book (blog) that will tell you everything you need to know to make gateau chocolate.

You can make yourself, your loved ones, and the people around you feel a little bit better by making sweet dough like the ``onigiri'' that mothers make with all their heart for their children. I would be happy if you could continue making sweets dough like that.ii3(^^♪

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ガトーショコラ生地って何？

まん

今日は緑色カイジュウのマンがご案内するガブ！よろしくガブ(^^♪「ガブガブ」

ツキケキ

ガトーショコラきじは　チョコレートをつかってつくる　きじのことです。　たべてみると　チョコレートを　たべてるみたい　なんだよ。

まん

ここで　二つの　ガトーショコラきじを　しょうかいするガブ

1つ目は、せたけのひくい　ずしっとした　ガトーショコラきじ

まん

これは　たべると　チョコレートをたべてるみたい　なんだ　ガブ

２つ目は、せたけのたかい　ふわっとふくらんだ　ガトーショコラきじ

まん

これは　たべると　チョコレートスポンジケーキみたい　なんだ　ガブ

ツキケキ

これ

どちらも　おなじ　ざいりょうで　できてるんですよ

まん

ガブガブ　ガブガブ　ガブガブー！

おなじ　ざいりょうで　つくってるのに　つくりかたが　ちがうだけで　『みた目』も『しょっかん』も　ちがうんなんて　ふしぎなんだーーーーガブ⁉

まん

tukikeki(ツキケキ）がつくる　ガトーショコラきじは　①ばん　の　ずしっとした　せたけのひくい　ガトーショコラきじ！

これには　きっと　なにか　ヒ・ミ・ツ・がある　ガブ！　さっそく　tukikeki（ツキケキ）に　きいてみる　ガブ

ツキケキ

はい　ツキケキです　さっそく　ヒ・ミ・ツ　に　こたえるね

それは　らんおう　と　グラニューとうを入れて　まぜあわせるとき　ほとんど　まったく　と　いっていいほど　『あわだてない』　これが　せたけのひくい　ずしっとした　ガトーショコラきじを　つくる　ひみつなんだよ

まん

『あわだてる』って　かきまぜる　っていうこと　だったガブ。でも、あわだてなくても　きじは　できるの？　ガブ

ツキケキ

はい　できます。

もちろん　つくる人によって　つくり方（かた）はちがうことがあります。　だから　らんおう　と　グラニューとう（さとう）を入れて　まぜあわせるとき　しっかりと　あわだてる人もいます。

まん

そうなんだ　ガブ

ツキケキ

どちらも　まちがってないし　どちらかが　正しい　ではなくて　たいせつなのは　じぶんで　かんがえて　じぶんで　きめる　ってこと　なんだ。　なんども　くりかえし　つくってみて　じぶんが良い（いい）って　おもうきじを　つくることが　たいせつなんだ。

それを　おいしいって　よろこんで　たべてくれる人がいてくれたら　最高（さいこう）じゃん！(^^♪

●しゃしん

いまはまだ　しゃしんが　この1まいだけなんだ。

しゃしんをとったら　しゃしんものせていくからね。

●つくるのに　ひつような　ざいりょう

カカオマス（にがいチョコレート）　クーベルチュールスイートフレーク　カカオ58％（あまいチョコレート）　しぼうぶん47％のなまクリーム　むえんバター　らんおう（たまごのきいろいぶぶん）　グラニューとう（さとうのこと）　らんぱく（たまごのとうめいなところ）　グラニューとう　はくりきこ　ココアパウダー（チョコレートをふんまつにしたもの）

●アレルギー表示　特定原材料　7品目

卵・乳・小麦

●ガトーショコラきじ　の　つくりかた

カカオマス　と　クーベルチュールスイートフレークカカオ58％　と　しぼうぶん47％なまクリーム　と　むえんバター　を　ステンレスボール（せんようの入れもの）の中にすべて入れます。

まん

チョコレート2しゅるい　と　なまクリーム　バター。この4つをまとめて　入れるってことだガブ

これとはべつに　お湯（ゆ）をじゅんびします。

お湯は　ステンレスボールに水を入れて　コンロの火にかけて　水をあたためて　お湯にします。

このお湯をつかって　ざいりょうをとかしていきます。

これを　湯煎（ゆせん）にかけて溶（と）かすといいます。

まん

ざいりょうが入った　ステンレスボール　を　お湯につけるんだガブ。こうやって　ざいりょうを　とかしていくんだガブ。