Q&A｜しつもんのこたえ
【＃コツの話】焼成温度ってなんだ？
2023年4月10日
tukikeki
ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ
実際に生地を焼くときの温度のことです。
ぱん
(*￣-￣)？
せってい...おんど…との…ちがいは？
設定温度は・・・焼成温度よりも10℃高く（*火の強 …
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【＃コツの話】設定温度まで温度が上がったら、オーブンに入れる生地を準備する
2023年4月9日
tukikeki
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オーブンの液晶パネル表示が設定温度と同じになったら、焼きあげる生地を準備します。
生地の種類によって準備の仕方は異なります。大き …
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【#コツの話】温度の確認はなんのため？
2023年4月8日
tukikeki
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オーブンの中の温度が 設定した設定温度まで 上がっているかを確認します。
オーブンの電源ボタンを押して 設定温度を設定すると、オーブンの中の温度が少しずつ上がっ …
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【#コツの話】焼成時間ってなんだ？
2023年4月7日
tukikeki
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焼成時間は、生地をオーブンに入れてから 生地が焼きあがるまでにかかる時間のこと。つまり、生地を焼きあげるために必要な時間のことです。
設定温度を設定したら、次は、焼成時 …
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【#コツの話】設定温度ってなんだ？
2023年4月6日
tukikeki
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実際に生地を焼くときの温度のことを*焼成温度（しょうせいおんど）というのに対して、設定温度は焼成温度よりも10℃高く（*火の強さを1つ上）に設定する温度のことです。
ち …
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【#コツの話】生地を焼くとき 最初にやること
2023年4月5日
tukikeki
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オーブンの電源ボタンを押しましょう。スイッチONです。
普段 電源の入っていないオーブンの中は冷たくて ひんやりしています。そんな冷たくなっているオーブンの中を まずは …
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【#コツの話】オーブンってなんだ？
2023年4月4日
tukikeki
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オーブンは お菓子生地を『焼く』ときに使う機械のことです。
大きさも形もいろんなモノがあります。今回 紹介するオーブンは「 Baker Chef(ﾍﾞｰｶｰｼｪﾌ) ﾐ …
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【#コツの話】お菓子生地を焼くって？そもそもどういうこと？
2023年4月1日
tukikeki
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『オーブン』と呼ばれている とっても熱い熱をつくり出す機械の中にお菓子生地*を入れて、焼きあげることです。
*お菓子生地という …
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【#コツの話】粉ふるいのやり方、薄力粉ふるいかた
2022年3月20日
tukikeki
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おはようございます ツキケキ です
それでは、お菓子生地 作り の勉強 はじめていきましょう！
今日のテーマはこちら
…
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【#コツの話】粉ふるい選び方｜茶こしで代用？ステンレス？木製？網目サイズ？メッシュ？って何
2022年3月19日
tukikeki
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茶こしで代用はOKです。
ステンレス製タイプの『ふるい』は、100円ショップで手に入ります。大きさは直径15cm程度のモノをよく見 …
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【＃コツの話】粉ふるいの手入れは？どうしたらいい｜目詰まり？洗わない？洗い方？
2022年3月18日
tukikeki
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粉をふるうときに使う道具『粉ふるい』の手入れについて
《使う前》と《使った後》に分けて、見ていきましょう！
使う前
✅ …
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【＃コツの話】粉ふるい、めんどう⁈意味あるの？なぜするの？理由は？
2022年3月17日
tukikeki
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これは、『２つ』理由があります
１つ目は、生地*と薄力粉を混ぜ合わすのが簡単になるからです
*生地は、卵や砂糖を混ぜ合わ …
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【＃コツの話】パウンドケーキを作るときに使うバターはどれくらい溶かす？卵の分離に影響する？ってどういうこと
2022年3月15日
tukikeki
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菓大で紹介する
パウンドケーキは
バターを『溶かしません』
(・・?
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【＃コツの話】パウンドケーキを作るときに使う道具は？
2022年3月14日
tukikeki
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計量器（けいりょうき）お家にあるスプーン粉ぶるい（こなぶるい）ハンドミキサーゴムベラホイッパーサランラップクッキングシートオーブン機能付き …
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【#コツの話】パウンドケーキ【基本レシピ】 ※ベーキングパウダー は使いません
2022年3月13日
tukikeki
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◆レシピ
パウンドケーキ生地｜お菓子生地作り大学
ご本人さん（個人的利用）のみ、常識の範囲内でご利用ください。個人での利用の場 …
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【＃コツの話】パウンドケーキを作るときに使う材料？って何
2022年3月12日
tukikeki
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無塩バター（むえんばたー）塩 （しお）ハチミツ（はちみつ）38％生クリーム（38ぱーせんとなまくりーむ）上白糖（じょうはくとう）卵（たまご …
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