お菓子生地作り大学｜ツキケキのお菓子生地作りブログ

お菓子生地作り大学

🌕新着記事🍰
Q&A｜しつもんのこたえ

Q&A｜しつもんのこたえ

Q．大きさの単位「号」？って何

2024年6月26日 tukikeki

お菓子生地作り大学

先に結論から言うと、丸いケーキ生地の大きさを表す単位のことです。ツキケキサンみなさんおはようございます。ツキケキです。それでは早速、お …

お菓子生地作りの本

シフォンケーキの作り方｜How to make chiffon cake

2024年6月22日 tukikeki

お菓子生地作り大学

ユーチューブ｜YouTube A×D×R=3noO to I レシピ　　　｜Re …

お菓子生地作りの本

スポンジケーキの作り方｜How to make sponge cake

2024年5月2日 tukikeki

お菓子生地作り大学

ユーチューブ｜YouTube A×D×R=3noO to I レシピ　　　｜Re …

no image

Q&A｜しつもんこたえ

【＃コツの話】バターをクリーム状にする方法

2024年2月22日 tukikeki

お菓子生地作り大学

バターをやわらかくしたら、次は泡立て器を使ってトントントン♫。バターがハリネズミみたいにツンツン先がとがってきたら、かき混ぜます。すると、クリームみたいになめらかな質感（みため …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】裏ごし*って何？

2023年7月9日 tukikeki

お菓子生地作り大学

「ふるい」という道具を使って、きめの粗い生地と、きめの細かい生地に分けること。ツキケキサン詳しく見ていきましょう(^^♪ ☑まずは、これ（裏ごし*）の読み方 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】冷蔵庫に入れておいたバターをやわらかくする方法

2023年5月25日 tukikeki

お菓子生地作り大学

前もって常温に置いておく。ツキケキサン詳しく見ていきましょう(^^♪ ☑ まず、お菓子生地を作るために必要な分量の …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】粉をふるうって何？「ふるい」３選

2023年5月17日 tukikeki

お菓子生地作り大学

「ふるい」という道具を使って、薄力粉の『だま』を取り除く作業のことです。この作業のことを「粉ふるい（粉をふるう）」と言います。 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】はかりおわった材料はどうするの？

2023年5月16日 tukikeki

お菓子生地作り大学

はかりおわった材料には、ラップを軽くかぶせておいてください。これは、袋などから取り出した材料が乾燥したりしないよう …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】計量器って？なんだ？

2023年5月11日 tukikeki

お菓子生地作り大学

ツキケキサン計量器（けいりょうき）と読みます。計量器は、お菓子生地を作るために必要な材料を、必要な分量だけ「はかる」ことができる道具です。ツキケキサン私 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】カードって何？

2023年5月9日 tukikeki

お菓子生地作り大学

大きさが通帳くらいのサイズで薄い板みたいな道具です。ツキケキサンこんなカタチをしています。主な使い道は？どんなときに使う道具？できあがっ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】うち粉って何？

2023年5月7日 tukikeki

お菓子生地作り大学

強力粉のことです。うち粉を使う目的は、生地の状態を良い状態に保つためです。ツキケキサンそれでは、アイスボックスクッキーを例に挙げて見ていきましょう(^^♪ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】バターのこと

2023年5月6日 tukikeki

お菓子生地作り大学

当サイトで紹介しているお菓子生地は無塩バター・発酵バターを使って作っています。無塩バター（むえんばたー）塩が入っていないバターのことです。スーパーなど …

自分で作りたいホールケーキ L1【材料5つ・ハンドミキサー使わない】家庭用オーブン機能付き電子レンジでの作り方

2023年4月21日 tukikeki

お菓子生地作り大学

スーパーで買える材料（5つ）と100円ショップで売っている道具・家にある食器・家庭用のオーブン機能付き電子レンジ・ハンドミキサーは使わずに …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】うまく焼けなかった原因「理由」の探し方、見つけ方

2023年4月18日 tukikeki

お菓子生地作り大学

大前提として、必ずどこかに『うまくいかなかった理由はコレだ！』と、いうモノがあります。「それがどこなのか」を地道に探していくしかありませ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】もしも、うまく焼けなかったら...

2023年4月17日 tukikeki

お菓子生地作り大学

結論、うまく焼けなかったとしても設定した時間（焼成時間）が経過してオーブンのブザー音が鳴ったら、生地をのせた鉄板をオーブンから取り出 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】オーブンから取り出してテーブルの上においた生地はどうしたらいい？

2023年4月16日 tukikeki

お菓子生地作り大学

結論そのままテーブルの上に置いておきます。そして、生地の中の熱がさめるのを待ちます。ツキケキサンこれを粗熱（あらねつ）を …